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Aburasoba

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En Tokio existe una gran cantidad de restaurantes que ofrecen una excelente variedad de ramen, udon y soba para elegir.
Algunos de estos restaurantes se especializan por su interesante muestra de fideos que se llama “Abura Soba” que significa “fideos aceitosos”. El Abura Soba no tiene sopa. En su lugar, todos los ingredientes se apilan uno encima del otro y luego se mezclan. El resultado final es un tazón de fideos refrescante sin el caldo graso. Y asi, el Abura Soba se promociona como una opción más saludable en lugar de la tradicional sopa de ramen.
El Abura Soba se originó en Tokio, en algún momento de la década de 1950 pero no ha alcanzado la popularidad del ramen o el udon.
Abura Soba apareció en el distrito de Kitatama. Hay algunas cadenas populares de comida en el área de Kanto que se especializan en este tipo de fideos, y su fama sigue creciendo. Abura Soba es relativamente fácil de hacer, ya que no requiere una base de sopa que tarda medio día en prepararse. Por lo tanto, cada vez más tiendas de ramen ofrecen Abura Soba como una opción alternativa del menú.

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Entre los lugares de mayor reputación que sirven Abura Soba, está una cadena llamada Abura Soba.
Con ubicaciones en Shibuya, Shinjuku y otros barrios populares del centro, Abura Soba está disponible y es una comida rápida para comer.
Los restaurantes tienen la apariencia estándar de los demás especializados en fideos, principalmente, unas mesas y una barra larga para grupos más numerosos de personas. La máquina expendedora de boletos para comidas ofrece tres tamaños: normal, grande y ancho. Debido a que no contiene caldo, es servido más rápido.


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A diferencia de los fideos Tsukemen, el Abura Soba se sirve caliente. La grasa de cerdo, el aceite y la salsa picante se vierten en el fondo del tazón, junto con los fideos, y luego se rematan con cebollas verdes, brotes de bambú, cerdo y algas secas.
Los condimentos son a base de cebollas blancas, pimienta, aceite y vinagre. Otras adiciones comunes pero opcionales incluyen: sésamo, pimienta negra, verduras conservadas picantes, ajo muy picado, jengibre rojo, huevo cocido, huevo crudo, queso, mayonesa y condimentos picantes como ichi-mi (chile en polvo) o incluso Toubanjan (Pasta de judías). Un tazón de Abura Soba es muy personalizado, para que se pueda disfrutar como más le guste.
Se recomienda probar el Abura Soba, además del ramen japonés.
Es delicioso, saludable y una experiencia fascinante.


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